買茶都怕被坑！中國茶葉，無奈的標(biāo)準(zhǔn)之痛

老王說：茶這行，我略懂一二。但是，我不懂壺這個市場，去別處買，害怕被坑，就買了個全國統(tǒng)一的價了。

說者無心，聽者有意：賣茶的人擔(dān)心買壺被坑。那么，買茶的人，有哪一個不擔(dān)心自己買茶被坑呢。

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茶葉江湖，誰都有無奈

一個標(biāo)準(zhǔn)化，解決了多少人擔(dān)心被坑的后顧之憂。

然而，中國茶葉，缺的就是標(biāo)準(zhǔn)化。有人可能反駁：中國茶葉有上千個標(biāo)準(zhǔn)化，是各大產(chǎn)茶國中最全的。

這是事實，中國的茶葉標(biāo)準(zhǔn)的確是最多最全的。然而，這些標(biāo)準(zhǔn)，停留在紙面上，沒能解決茶葉市場中的實際問題。

茶客，幾乎都交過學(xué)費

很多茶客，想喝高端茶，但是卻只買平價茶，因為擔(dān)心被坑。

茶客去買茶，問一句：老板，有沒有500一公斤的茶葉。

如果要毛茶，坐下來喝茶。茶老板三言兩語就能套出一個茶客懂不懂茶。

既然不懂，就是散客，買了也不會回頭。100的原料，當(dāng)個500塊賣出去。只要套出你不懂茶，奸商值已經(jīng)從0飆升到100%。

總之，無論你想要什么價位的茶，他的店里都有。

想要5000一公斤的，找一個色香味俱全，還有湯香的。拍著胸脯、面不改色地說一句：你喝一下我這個茶，有花香，有湯香，一般的茶是沒有湯香的。我這個茶4500給你。

其實，也就是幾百塊一公斤的忙肺、梅子箐的水平。

一袋毛茶，賣給不同的人，就是不同的價，就看買茶的人道行如何。

如果懂行，茶老板就賺合理的利潤。如果不懂行，賺多少，全看茶老板的良心。

毛茶如此，餅茶也一樣，遍地冰島老班章古樹茶，遍地名山。其實，大多數(shù)，也就僅僅是叫冰島、叫老班章而已。

見過一個年輕茶客去店里喝茶，茶老板給他泡了400多一餅的老班章。還一邊喝茶一邊解釋自己的老班章就是真的。

茶客立即說：茶山上的老班章都是幾千塊一公斤，你這400多一餅，不太真吧！

茶老板拍著胸脯說：因為我是茶農(nóng)賣茶，源頭，價格便宜。

茶客心中一萬頭野毛驢上躥下跳，終于憋出一句：這個不太符合我的要求，不太喜歡，我再試試別家的。

茶客一起身，茶老板馬上拉下臉：不喜歡你還喝那么多泡？（茶老板心里：你喝我那么多茶卻不買，態(tài)度還不好，你什么意思？耍我嘎。）

茶客頭也不回地走了。（茶客心里：明明就是假茶，還拍著胸脯說真的，你這賣茶的不靠譜。）

只是，從那以后，茶客一想起去店里喝茶，就有幾分陰影。

茶葉市場，大部分人本本分分做生意。但一部分人，什么茶賣什么價，要看喝茶的人懂不懂茶。

懂茶的人，走到哪里都沒有人敢騙。但大多數(shù)人顯然不是老司機(jī)，喝不出3000的茶跟8000的茶有多少區(qū)別。反正都很好喝。

總之，大多數(shù)人，買茶都怕被坑，甚至有些草木皆兵。

有些年輕的茶客直接說：交過幾次學(xué)費之后，總感覺買哪家的茶都會被坑，買茶，都不知道該相信誰了（這種人不少）。

茶老板也擔(dān)心被坑：

茶客擔(dān)心被茶老板坑，做真正名山的茶老板，也擔(dān)心被茶農(nóng)坑（做假冒偽劣的肯定不擔(dān)心）。茶山這趟水，才是最深的。

茶老板跑到茶山，收鮮葉回來自己加工。只是，一堆綠色的葉子，離開了茶樹，沒有加工出來之前，誰分得清山頭與古樹呢。

2019年春茶，昆明茶商陳老板在冰島壩歪收茶，中午，鮮葉拉到他的初制所的時候，已經(jīng)鄢了。

他一看，不對勁??！如果是早上采摘的鮮葉，這么幾個小時，水分蒸發(fā)沒那么大。他當(dāng)即斷定，自己收的冰島壩歪鮮葉，已經(jīng)被人調(diào)包了。

他帶上家住勐庫的利益深度捆綁的合作商（為什么要有個長期合作的茶農(nóng)？茶葉出問題扛不過本地人），拉著鮮葉回去找茶農(nóng)討個說法。茶農(nóng)也很驚訝，春茶時候都在路口安排一個人守著，查看進(jìn)山的車，就是為了防止有人把鮮葉拉近壩歪。這怎么就落在我頭上了。

一層一層剝下去，原來是他家正氣塘的親戚，半夜三更把鮮葉拉近山里，提前放在了茶山。真正的壩歪采下來之后，被調(diào)包了。

無獨有偶，今年，一個茶商在刮風(fēng)寨收茶王樹鮮葉，由于路太險，茶商自己沒有上山。

茶農(nóng)交鮮葉的時候，茶商一看一想：就這么幾個人上山采茶，一天絕不可能采那么多鮮葉。這些鮮葉肯定有問題。

把鮮葉帶回去找茶農(nóng)，茶農(nóng)也坦率地承認(rèn)：“是我們工作不小心，搞混了”。僅此而已。

如今，很多茶老板為了避免被坑，做名山茶的時候：都是全程看著做，早上5點起床，去茶園里看著。

采茶的時候，茶商自己的人不到，采下來的鮮葉直接不要，全程看著采摘，看著運回自己的初制所。晚上一把大鎖，把初制所鎖得死死的。

一些做名山茶的茶商直接說：做茶，不要聽茶農(nóng)說什么誠信。最有用的辦法就是，從鮮葉下樹到毛茶，全程看著，不要給誰任何機(jī)會。

從源頭到茶杯里，都沒有實際意義上的標(biāo)準(zhǔn)。市場上，茶客分不清真假。在茶山，茶老板分不清真假。茶葉，硬生生被攪成了一個江湖。

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無奈的標(biāo)準(zhǔn)

沒有實際意義上的標(biāo)準(zhǔn)，市場很混亂。

然而，短期內(nèi)，茶葉市場的標(biāo)準(zhǔn)，是沒有辦法解決的。市場混亂的局面，還會持續(xù)很久。

茶好不好，自己說了算

現(xiàn)在，賣茶的人遍地都是，茶葉好不好，完全可以知道。

當(dāng)然，不是去找茶藝師泡茶，很多茶藝師，水準(zhǔn)不可低估，他們能根據(jù)客戶的喜好，把一款茶泡出不同的口味。

一些很普通的茶，茶藝師泡出來非常好喝，幾百塊的茶喝出幾千一公斤的感覺，但買回去之后，自己泡出來未必驚艷。

理性的做法是：從不同的茶老板那里買一些價位相當(dāng)?shù)臉硬?，自己泡了喝，自己感覺好的才是真的好。

少聽別人說，自己多喝多試多對比。茶好不好，自己說了算。雖然市場混亂，但市場那么大，總有適合自己的。

至于做真正名山茶的茶商，既然選擇了這一行，就意味著接受這個行業(yè)的一切。最有用的方法，自然是：到茶山守著，繼續(xù)痛并快樂著。

寫在最后：

萬物皆有源，源頭正，產(chǎn)業(yè)自然標(biāo)準(zhǔn)化。

而一個行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，絕不是制定出多少標(biāo)準(zhǔn)，卻讓它留在紙上。而是用實際的標(biāo)準(zhǔn)做大這個產(chǎn)業(yè)，造福一方民生。

溯源，可行嗎？

有人說，規(guī)范茶葉市場，讓茶葉標(biāo)準(zhǔn)化，可以推廣溯源技術(shù)，先讓源頭規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化。

這不失為一個解決問題的方法，然而，溯源產(chǎn)業(yè)尚且不成熟，還要花大筆的錢，這個產(chǎn)業(yè)，哪有那么多的資本。

縱然外行人要革新這個混亂的產(chǎn)業(yè)，一個行外人，若沒有官方背書，市場又怎么接受你的標(biāo)準(zhǔn)。

實現(xiàn)真正的標(biāo)準(zhǔn)化，還需要行業(yè)自我進(jìn)化。

產(chǎn)業(yè)自我進(jìn)化

老一輩茶農(nóng)，通過賣毛料完成資本的原始積累。

第二代茶農(nóng)在其基礎(chǔ)上，開始了品牌化運營。目前，冰島和老班章都出現(xiàn)了茶農(nóng)自己的品牌。

在利益面前，名山茶農(nóng)絕不局限于賣毛料。就算這一代人想，下一代未必想。茶農(nóng)掌握著茶葉市場的核心生產(chǎn)資料，就意味著掌握了主動權(quán)。

茶農(nóng)品牌化的結(jié)果：就如同法國、意大利等家族式葡萄酒莊園一樣，自己產(chǎn)、自己銷，代代相傳。

也就是生產(chǎn)資料壟斷基礎(chǔ)上的產(chǎn)業(yè)化壟斷，自己做茶，打上自己的品牌，交給市場售賣。這是商業(yè)發(fā)展的必然結(jié)果。

西方葡萄酒產(chǎn)業(yè)，之所以形成標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化，是發(fā)展了近千年的結(jié)果，而普洱茶，剛剛發(fā)展了20年。

普洱茶的問題，始終在日拱一卒地進(jìn)步，與其在發(fā)展不充分的基礎(chǔ)上大刀闊斧地改。

不如，先讓子彈飛一會兒，先交給市場吧。

喝好自己的茶，看茶葉江湖戲里戲外。

何嘗不是一件趣事！